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巴氏殺菌(pasteurization)也稱為低溫長時(shí)殺菌法，其采用低于沸點(diǎn)的溫度(一般在60～82℃)對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，從而達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的殺菌方法。
巴氏殺菌機(jī)是指用于對(duì)食品類的物料進(jìn)行巴氏殺菌處理，以達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。
設(shè)備概述：巴氏殺菌機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)制作，溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定，該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，減少人工浪費(fèi)，杜絕污染，提高產(chǎn)量。
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